Главная » Для родителей » Готовим детям - рецепты »

Салаты для детей

салат из капусты и морковиСалаты для детей  готовят из сырых и вареных овощей, зелени, фруктов. Овощи, зелень, фрукты для салатов измельчают непосредственно перед едой. Их нельзя держать на свету, в воде и на воздухе, так как это ведет к потере витаминов и микроэлементов. По мере измельчения продукта его нужно перекладывать в эмалированную посуду под крышку. Натирать овощи лучше на крупной терке, тогда в них дольше сохраняется сок и не теряются вкусовые качества. [далее...]

Рубрика: Салаты для детей

Чернослив, запеченный с творогом

Чернослив, запеченный с творогом Чернослив, запеченный с творогом

Чернослив тщательно промыть в теплой воде и залить кипятком на 8 – 10 минут, чтобы он стал мягким. Вынуть из воды, просушить полотенцем и затем вдоль каждой ягоды сделать разрез и выдавить косточку. Внутрь каждой ягоды вложить половину чайной ложки (без верха, примерно 3 г) творога, перемешанного с сахаром. [далее...]

Рубрика: Напитки и сладкое

Суп-пюре гороховый с гренками

Суп-пюре гороховый с гренками Суп-пюре гороховый с гренками

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой на несколько часов, можно на ночь. Затем добавить корень петрушки, репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке, и при закрытой крышке варить на медленном огне до готовности (примерно 2 – 2,5 часа), лук и петрушку отбросить, Добавить протертые помидоры и прокипятить в течение нескольких минут. Перед тем как віключить, добавить свежую зелень. В готовый суп положить масло. Перед подачей на стол в тарелки положить гренки. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Клубника с кремом. Печеные яблоки. Сливы тушеные

клубника с кремомКлубника (малина, земляника) с кремом
Крем: в молоко положить сахар, желток, муку, тщательно размешать и на медленном огне, помешивая, кипятить до загустения; остудить.
Подготовленные ягоды положить в чашку и залить кремом.

Рекомендуется детям с 1,5-летнего возраста, если эти ягоды ребенку не противопоказаны (наличие диатеза).

На 100 г: клубника – 40 г, сахар – 10 г, молоко – 40 г, яйцо – только желток – 1/2 шт., мука пшеничная – 5 г; химический состав: белки – 5,4 г%, жиры – 4,2 г%, углеводы -115,1 г%, калории – 125,5. [далее...]

Рубрика: Напитки и сладкое

Сырники

Сырники Сырники
В творог добавить сахар, манную крупу, яйцо и хорошо размешать. Творожную массу выложить на доску, присыпанную мукой, разделать сырники, обвалять их в муке и обжарить в масле. Обжаренные сырники поставить в духовой шкаф на 10 минут. К сырникам можно подать фруктовое пюре, сметану, молочный соус. [далее...]

Рубрика: Вторые блюда

Пудинг из говядины или курицы

Пудинг из говядины или курицы Пудинг из говядины или курицы .

Мякоть говядины (или мякоть курицы) дважды пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом, вымоченным в молоке, добавить соль, молоко и хорошо размешать до получения кашицы, добавить яичный желток и вновь размешать. Белок взбить до получения крепкой пены, влить его в мясную массу, осторожно перемешать, затем выложить в небольшую кастрюлю, смазанную маслом, накрыть промасленной бумагой. [далее...]

Рубрика: Вторые блюда

Мозги говяжьи жареные

Мозги говяжьи жареные Мозги (говяжьи, телячьи) жареные

Лук поджарить до золотистого цвета, взяв для этого половину масла. Мозги промыть, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть мозги из воды, очистить от пленок, мелко разрубить, перемешать с поджаренным луком и на оставшемся масле поджарить в течение 5 – 7 минут до готовности (признак готовности – белый цвет мозгов). [далее...]

Рубрика: Вторые блюда

Бефстроганов

Бефстроганов Бефстроганов

Подготовленное мясо нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см и длиной 5 см. Нарезанное мясо положить на раскаленную сковороду с маслом, слегка обжарить, затем переложить в кастрюлю и залить бульоном так, чтобы он слегка покрывал мясо, прибавить мелко нарубленный лук, томат-пюре, соль. Под плотно закрытой крышкой тушить бефстроганов до готовности. [далее...]

Рубрика: Вторые блюда

Котлеты мясные

Котлеты мясныеКотлеты мясные

Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с хлебом (хлеб размочить в воде и слегка отжать). Мясной фарш посолить и хорошо выбить, постепенно добавляя 1 столовую ложку холодной воды. [далее...]

Рубрика: Вторые блюда

Мясные тефтели тушеные с овощами

Мясные тефтели тушеные с овощами Мясные тефтели

Овощи нарезать, залить бульоном и потушить на слабом огне до полуготовности. За время тушения овощей приготовить мясо. Мякоть мяса вместе с хлебом, намоченным в воде, 2 раза пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить столовую ложку теплой воды, растопленное сливочное масло и все хорошо вымешать. Из полученной массы накатать тефтели и опустить их в бульон с овощами примерно на 20 минут. Подавать в теплом виде. [далее...]

Рубрика: Вторые блюда