Главная » Для родителей » Готовим детям - рецепты » Бульоны и супы »

Суп-пюре гороховый с гренками

Суп-пюре гороховый с гренками Суп-пюре гороховый с гренками

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой на несколько часов, можно на ночь. Затем добавить корень петрушки, репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке, и при закрытой крышке варить на медленном огне до готовности (примерно 2 – 2,5 часа), лук и петрушку отбросить, Добавить протертые помидоры и прокипятить в течение нескольких минут. Перед тем как віключить, добавить свежую зелень. В готовый суп положить масло. Перед подачей на стол в тарелки положить гренки. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Овощной бульон – как приготовить

Овощной бульон - как приготовить Как приготовить овощной бульон? В холодную воду положить очищенные корнеплоды и варить на слабом огне до полуготовности (крышка должна быть плотно закрыта). Затем добавить капусту, лук и продолжать варить до готовности. Готовый бульон процедить и довести до кипения. На овощном бульоне готовят каши, супы, соусы как для детей, так и для взрослых. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Рыбный бульон – как приготовить

Рыбный бульонКак приготовить рыбный бульон? Чтобы приготовить рыбный бульон рыбу разделать. Голову и кости промыть, разрубить, залить холодной водой, после закипания варить в течение часа. Дать пене укрепиться и снять ее. После часового разваривания костей в кастрюлю добавить мясо рыбы и продолжать варить еще час. За полчаса до конца варки добавить в бульон лук, коренья и соль. Готовый бульон процедить; рыбу использовать для вторых блюд. На рыбном бульоне можно приготовить множество разнообразных супов и соусов. Рыбу лучше использовать свежую, не мороженную. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Суп-пюре овощной

овощной суп-пюре Суп-пюре овощной

Очищенные овощи и картофель сварить до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с отваром, добавить горячее молоко, соль, недостающее по объему количество дополнить горячей водой и кипятить в течение 2-3 минут. Взять 2 желтка круто сваренных яиц, растереть с маслом и заправить ими суп перед кормлением детей. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Суп геркулесовый с фрикадельками на костном бульоне

суп с фрикадельками Суп геркулесовый с мясными (говяжьими) фрикадельками на костном бульоне
Мясо для фрикаделек освободить от сухожилий и жира, пропустить через мясорубку два раза, в фарш добавить яйцо, массу хорошо взбить и приготовить из нее мелкие фрикадельки.

В готовый процеженный бульон опустить крупу, морковь из бульона, протертую на крупной терке, и фрикадельки, и варить до готовности.

Перед подачей на стол в суп.добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Рекомендуется для детей с 1,5-летнего возраста.

На 1200 мл бульона: крупа «Геркулес» —30 г, морковь — 50 г, мясо говяжье —400 г, яйцо 1 шт., зелень —20 г; химиче­ский состав: белки—36,9 г%, жиры—14,8 г%, углеводы — 22,4 г%, калории —357,2.

Рубрика: Бульоны и супы

Костный бульон – как приготовить

Костный бульон - как приготовитьС полутора лет в рационе здорового ребенка можно использовать костные бульоны, на основе которых готовят различные супы  и соусы. Также таой бульон может являться и самостоятельным блюдом. Однако не все кости годятся для бульона детям. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Суп картофельный на костном бульоне

Суп картофельный на костном бульоне Суп картофельный на костном бульоне

В бульон положить нарезанную морковь, лук целой головкой и варить до полуготовности моркови, затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Перед подачей на стол в суп положить мелко нарезанную зелень, лук из супа удалить. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Щи свежие на костном бульоне

Что такое Пасха Щи свежие на костном бульоне

Морковь натереть на крупной терке и опустить в бульон, добавить картофель, капусту и варить до готовности. Все овощи в горячем виде протереть в бульон через сито и еще раз прокипятить. Перед подачей на стол в щи добавить сметану (про­кипяченную) и зелень. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Суп фасолевый протертый на костном бульоне

Суп фасолевый протертый на костном бульоне Суп фасолевый протертый на костном бульоне

Фасоль залить холодной водой с вечера. Утром в той же воде поставить варить фасоль до готовности, добавить морковь и картофель и продолжать варить до готовности овощей. В горячем виде все протереть, соединить с бульоном и довести до кипения. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы

Борщ вегетарианский

Борщ вегетарианскийБорщ вегетарианский

Овощи сварить до готовности в небольшом количестве воды; очищенную свеклу сварить в воде до полуготовности, натереть на крупной терке и опустить в ту же воду; добавить остальные нашинкованные овощи и варить их до готовности. Недостающее до литра количество жидкости дополнить горячей водой и довести до кипения. Перед подачей борща на стол положить в него прокипяченную сметану и мелко нарезанную зелень. [далее...]

Рубрика: Бульоны и супы