Самое читаемое сегодня:
Очищение организма

Очищение организма

Если по утрам вы встаете усталым и не выспавшимся, волосы потеряли блеск ...
Маски для волос

Маски для волос

Маски для волос в домашних условиях - лучшее средство для ухода за волосами...
пилатес - что это такое

Пилатес - что это

Пилатес - это комплекс упражнений для всего тела...
трещины на пятках

Трещины на пятках

Что делать, если появились трещины на пятках?. Вскипяти ...
Главная » Кулинарные рецепты » Первые блюда »

Щи донские из осетрины

Осетрину зачистить от шипов, помыть, залить холодной водой, довести до кипения. Положить лук репчатый, морковь, корень петрушки, сельдерея (по 1/4 корня) и варить при слабом кипении 45—50 минут, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Щи русские с картофелем

Грудинку свиную, баранью или говяжью помыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении 1,5 часа, снимая пену. Лук репчатый, морковь, корень петрушки, репу нашинковать, спассеровать на топленом масле, добавив томат-пюре (или помидоры) и бульон. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Борщ московский

Для приготовления мясного бульона используют свиную или говяжью грудинку, а также кости копченостей. Доведя до кипения на сильном огне, снять пену и продолжать варить на слабом огне. Через час после начала кипения положить в бульон очищенные, подпеченные и промытые лук, морковь, корень петрушки, сельдерея и варить до готовности грудинки. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Борщ с уткой и грибами

Лук, морковь, корень петрушки, сельдерея нашинковать и спассеровать на сале или топленом масле с томат-пастой до готовности, периодически помешивая и подливая горячий бульон или воду, чтобы не подгорели. Свеклу с томат-пастой и уксусом стушить отдельно. Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 2—3 часа, затем отварить до мягкости, нарезать соломкой. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Суп с фрикадельками из курицы

Суп с фрикадельками из курицыДля того, чтобы получился вкусный суп с фрикадельками, совершенно необязательно покупать свинину и говядину. Вы вполне можете обойтись  даже курицей. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Рассольник с почками по-московски

Лук репчатый и лук-порей, корень петрушки, сельдерея, пастернака нашинковать тонкой соломкой и спассеровать на топленом масле до готовности. Щавель и шпинат тщательно промыть, сполоснуть проточной водой, нарезать крупными квадратами. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Солянка рыбная

Лучшей для солянки считается осетровая рыба, но хорошая вкусная солянка получается и из свежего судака или хека. Рыбу разделать на филе, нарезать кусочками по 2—3 на порцию. Скелет рыбы разрубить, промыть, залить водой и сварить бульон. Если рыба была с головой, то голову предварительно замочить в холодной воде на час. Затем разрубить, хорошо промыть и добавить к костям для варки бульона. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Окрошка мясная

Очищенный вареный картофель, белки вкрутую сваренных яиц, лук (белую часть), постную отварную говядину, сардельку, свежие огурцы нарезать кубиками. Все продукты соединить с квасом. Желтки и зеленую часть лука, горчицу растереть с солью, развести квасом, влить в окрошку и перемешать. Окрошку заправить по вкусу солью, сахаром, мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и поместить в холодильник. Подать окрошку со сметаной. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Капустняк с грибами

Грибы хорошо промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Квашеную капусту, отжатую от рассола, промыть при необходимости под холодной водой, стушить до готовности с сахаром и грибным бульоном, периодически подливая бульон и помешивая, чтобы не подгорела. Лук репчатый и лук-порей, морковь, корни петрушки и сельдерея нашинковать соломкой, обжарить на сале. [далее...]

Рубрика: Первые блюда

Суп с крапивой

Ингредиенты:

Крапива 200 г
Вода (или бульон) – 1,5 л
Крупа (ячневая, рисовая или перловая) – 2 ст. ложки
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана, соль и зелень по вкусу

Способ приготовления:

Крапиву помыть, обрезать верхние листочки, обдать кипятком, нашинковать. В кипящую воду положить картофель, нарезанный мелким кубиком, посолить. Через 5 минут всыпать крупу. В готовый суп положить крапиву, лук, нарезанный мелким кубиком, лавровый лист. Дать всему закипеть и снять блюдо с огня. Подавать со сметаной.

Рубрика: Первые блюда