Замечательное украшение стола — клюква в сахаре. Сделать ее несложно: нужно обмакнуть ягоды во взбитый яичный белок, а затем обвалять их в сахарной пудре. Положи клюкву горкой на блюдечки и подай гостям на десерт. Такие «сугробики» будут радовать глаз и придутся по вкусу малышам и взрослым.

Коктейль «Белая леди» («White Lady») относится к категории апперетивов. Это классический short drink – коктейль маленького объема, который пьется небольшими глотками. Крепость коктейля – 35,6%.
(далее...)

Коктейль Screwdriver или просто Отвертка так прост в приготовлении, что кажется удивительным, почему это вообще назвали коктейлем. Первое упоминание о коктейле Отвертка зафиксировано в 1949 году. Влиятельный журнал "Тайм" пишет: "В тускло освещенном баре гламурого "Парк Отеля" интеллигентные турки, смешались с американскими инженерами, балканскими беженцами и пьют последнее изобретение янки: водку, смешанную с апельсиновым соком, которую они называют "отвертка".

Есть и легенда, связанная с именем коктейля. Она гласит, что американские инженеры-нефтяники, которые работали в Иране, пили этот напиток, размешивая водку и сок отвертками, висевшими у них на поясе.

В начале 70-х годов любители выпить предпочитали Screwdriver всем прочим коктейлям. Отвертку считали самым здоровым коктейлем, ведь в апельсиновом соке содержится много витамина C и других компонентов, предотвращающих цирроз печени. В общем, забавная выходила ситуация. Водка и апельсиновый сок в одном стакане борются друг против друга, водка за цирроз печени, а апельсиновый сок - против.

Рецепт коктейля Отвертка
1 часть водки : 2 части апельсинового сока. Смешивается в хайболе и подается со льдом.

Источник: http://www.koktelbar.ru/kok-screwd.html

К сожалению, всемирно любимый коктейль Белый Русский был придуман не в России. Напиток получил свое имя в честь белогвардейцев, которых за границей иногда называли "White russians". Так что в данном случае, слово русский нужно воспринимать скорее как существительное, нежели как прилагательное.
(далее...)

Крюшон из вишневого сиропа.

Бутылку белого виноградного вина смешать со стаканом вишневого сиропа, соком лимона и охладить в холодильнике в течение часа. Перед розливом и подачей на стол влить в охлажденный крюшон 1 бутылку газированной воды или 1 стакан шампанского, перемешать, разлить по фужерам, положить кусочек пищевого льда.
Продукты:
1 бутылка вина белого виноградного, 1 стакан вишневого сиропа, 1 лимон, 1 бутылка (0,5 л) газированной воды или 1 стакан шампанского, пищевой лед.
(далее...)

Пунш ванильный
В посуду влить сахарный сироп, лимонный сок, ликер ванильный, газированную воду, перемешать и охладить в холодильнике.
В фужеры положить ломтики лимона и апельсина, кусочек пищевого льда, налить пунш, подать соломинку.
Продукты:
1/2стакана лимонного сока, 1 стакан сахарного сиропа, 100 г цитрусовых, 100 г ликера ванильного, 1 бутылка (0,5 л) газированной воды.
(далее...)

Коктейль Вишневый.
Вишню перебрать, помыть, приготовить сок. Отжимки залить стаканом кипятка и варить 5 минут, затем процедить, соединить с ранее отжатым вишневым соком, охладить, добавить холодное кипяченое молоко, сахар, желтки, взбить до пенистой массы.
Холодный коктейль разлить по стаканам, положить в каждый стакан по 4—5 целых вишен без косточек, подать соломинку.
Продукты:
3 стакана вишен, 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, 4 желтка, 1 стакан воды.
(далее...)

Яблочно-апельсиновый десерт

Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Апельсины очистить, поделить на дольки. Дольки очистить от тонкой кожицы. Перемешать с яблоками и разложить в широкие низкие бокалы или маленькие десертные тарелочки. Взбить желток с сахаром. Осторожно, чтобы не осели белки, перемешать его со взбитыми белками. ВЫложить на фрукты и посыпать тертым шоколоадом
(далее...)

Крюшон яблочный.

Зрелые яблоки помыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками, положить в крюшонницу, влить белое виноградное сухое вино, посыпать сахарной пудрой и поместить на 3 часа в холодильник. В охлажденную смесь влить рюмку рома и бутылку белого виноградного вина.
Перед подачей из крюшона удалить большую часть яблок и влить бутылку охлажденной минеральной либо фруктовой воды.
Продукты:
4 яблока, 1 бутылка (0,75 л) вина, 30-50 г. рома, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 бутылка (0,5 л) минеральной или фруктовой воды.
(далее...)

Мармелады можно приготовить почти из всех видов фруктов. Перед, варкой фрукты надо внимательно перебрать и промыть. Мармелады должны содержать достаточное количество сахара, которое изменяется в зависимости от количества сахара, содержащегося в фруктах. Готовые мармелады следует хранить в подходящей чистой посуде.
(далее...)