Главная » Бульоны и супы

Рассольник на костном бульоне

Рассольник на костном бульоне Рассольник на костном бульоне

Крупу залить небольшим количеством воды и варить до полуготовности. Морковь, лук и огурцы нарезать и варить в небольшом количестве бульона 30 — 35 минут. Затем соединить оставшийся бульон, перловую крупу вместе с отваром, бульон с огурцами, морковью и луком, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. Перед подачей на стол рассольник заправить прокипяченной сметаной и мелко нарезанным укропом.

Рассольник рекомендуется для детей 3 лет и старше.

На 1 л: бульон — 1200 мл, крупа перловая — 30 г, картофель — 250 г, морковь — 50 г, лук репчатый — 30 г, огурцы соленые — 70 г, сметана — 30 г, зелень укропа — 20 г; химический состав: белки — 0,8 г%, жиры — 0,9 г%, углеводы — 6,4 г%, ка­лории в 100 г супа — 37,4.