Главная » Бульоны и супы

Рассольник на костном бульоне

Рассольник на костном бульоне Рассольник на костном бульоне

Крупу залить небольшим количеством воды и варить до полуготовности. Морковь, лук и огурцы нарезать и варить в небольшом количестве бульона 30 – 35 минут. Затем соединить оставшийся бульон, перловую крупу вместе с отваром, бульон с огурцами, морковью и луком, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. Перед подачей на стол рассольник заправить прокипяченной сметаной и мелко нарезанным укропом.

Рассольник рекомендуется для детей 3 лет и старше.

На 1 л: бульон – 1200 мл, крупа перловая – 30 г, картофель – 250 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 30 г, огурцы соленые – 70 г, сметана – 30 г, зелень укропа – 20 г; химический состав: белки – 0,8 г%, жиры – 0,9 г%, углеводы – 6,4 г%, ка­лории в 100 г супа – 37,4.

Рубрика: Бульоны и супы

Другие статьи рубрики "Бульоны и супы":