Главная » Бульоны и супы

Суп-пюре из курицы

Суп-пюре из курицы Суп-пюре из курицы
Подготовленную курицу сварить, добавив в воду петрушку и лук. У готовой курицы отделить мясо, а кожу и кости продолжать варить еще минут 30. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Бульон процедить, измерить его объем, и, если недостаточно, долить водой до 700 мл. В процеженный бульон опустить мясо, пропущенное через мясорубку, и вновь прокипятить, добавляя маленькие кусочки хлеба, влить в суп горячие сливки и посолить по вкусу.

Рекомендуется детям с 8-месячного возраста.

На 1 л: курица — 900 г, сливки 20% —10 мл, лук репчатый — 10 г, петрушка (корень)— 10 г , хлеб пшеничный —30 г, вода —700 мл; химический состав: белки — 49,1 г%, жиры — 23,7 г%, углеводы — 18,6 г%, калории — 480,8.