Главная » Бульоны и супы

Суп овощной на костном бульоне

Суп овощной на костном бульонеС полутора лет в рационе ребенка можно использовать костные бульоны. На костном бульоне готовят супы и соусы.

Суп овощной на костном бульоне

В бульон положить корень петрушки, лук целой головкой, нашинкованную морковь и мелко нарезанный картофель и варить до полуготовности картофеля. Затем добавить нашинкованную капусту, горошек, помидоры и варить до готовности капусты и картофеля. Перед подачей на стол в суп положить прокипя­ченную сметану и зелень. Лук и корень петрушки из супа удалить.

На 1 л: бульон – 1200 мл, картофель – 150 г, капуста све­жая белокочанная – 150 г, морковь – 70 г, зеленый горошек (свежий или консервированный) – 50 г, помидоры – 70 г (или томат – 10 г), корень петрушки – 10 г, лук репчатый – 20 г, сметана – 50 г; химический состав: белки – 0,8 г%, жи­ры – 1,4 г%, углеводы – 4,3 г%, калории в 100 г супа – 30,3.

Помните. Для детей младше 1,5 лет овощи надо протереть.

Рубрика: Бульоны и супы

Другие статьи рубрики "Бульоны и супы":