Главная » Бульоны и супы

Суп овощной на костном бульоне

Суп овощной на костном бульонеС полутора лет в рационе ребенка можно использовать костные бульоны. На костном бульоне готовят супы и соусы.

Суп овощной на костном бульоне

В бульон положить корень петрушки, лук целой головкой, нашинкованную морковь и мелко нарезанный картофель и варить до полуготовности картофеля. Затем добавить нашинкованную капусту, горошек, помидоры и варить до готовности капусты и картофеля. Перед подачей на стол в суп положить прокипя­ченную сметану и зелень. Лук и корень петрушки из супа удалить.

На 1 л: бульон — 1200 мл, картофель — 150 г, капуста све­жая белокочанная — 150 г, морковь — 70 г, зеленый горошек (свежий или консервированный) — 50 г, помидоры — 70 г (или томат — 10 г), корень петрушки — 10 г, лук репчатый — 20 г, сметана — 50 г; химический состав: белки — 0,8 г%, жи­ры — 1,4 г%, углеводы — 4,3 г%, калории в 100 г супа — 30,3.

Помните. Для детей младше 1,5 лет овощи надо протереть.