Главная » Бульоны и супы

Рыбный бульон – как приготовить

Рыбный бульонКак приготовить рыбный бульон? Чтобы приготовить рыбный бульон рыбу разделать. Голову и кости промыть, разрубить, залить холодной водой, после закипания варить в течение часа. Дать пене укрепиться и снять ее. После часового разваривания костей в кастрюлю добавить мясо рыбы и продолжать варить еще час. За полчаса до конца варки добавить в бульон лук, коренья и соль. Готовый бульон процедить; рыбу использовать для вторых блюд. На рыбном бульоне можно приготовить множество разнообразных супов и соусов. Рыбу лучше использовать свежую, не мороженную.

Рецепт рыбного бульона

Для приготовления одного литра бульона вам потребуется:
1. голова и крупные кости рыбы – 200 г.
2. мясо рыбы – 100 г.
3. вода – 1200 мл
4. лук, соль, коренья, морковь

Если во время процесса вода сильно выкипела, то надо добавить воды, что в конечном итоге получился 1 литр бульона.

Рекомендуется для приготовления блюд детям с двухлетнего возраста.

Рубрика: Бульоны и супы

Другие статьи рубрики "Бульоны и супы":