Блюда из творога.
Творожная запеканка с изюмом и молочным соусом

В 50 мл молока сварить до готовности манную крупу. Творог пропустить через мясорубку, добавить в него взбитое яйцо, 5 г сахару, изюм, соединить с горячей кашей, хорошо перемешать, пе­реложить в форму, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.

Пока запеканка находится в духовом шкафу, нужно приготовить соус. Муку растереть в небольшом количестве воды. Оставшееся молоко вскипятить вместе с сахаром, влить в него муку, разведенную в воде, и при помешивании довести до кипения. В готовый соус добавить масло и перемешать. При подаче на стол запеканку полить соусом.

Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет.

На 100 г: творог - 70 г, манная крупа - 8 г, молоко - 80 мл, яйцо 1/4 часть, сахар - 8 г, масло сливочное - 3 г, мука пшенич­ная - 2 г, изюм - 5 г; х им ич ее кий состав: белки - 12,2 г%, жиры - 19,6 г%, углеводы - 23,8 г%, калории - 329,4.

Сырники из творога

В творог добавить сахар, манную крупу, яйцо и хорошо размешать. Творожную массу выложить на доску, присыпанную мукой, разделать сырники, обвалять их в муке и обжарить в масле. Обжаренные сырники поставить в духовой шкаф на 10 минут. К сырникам можно дать фруктовое пюре, сметану, молочный соус.

На 100 г: творог - 80 г, яйцо - 1/4 часть, крупа манная - г, сахар - 5 г, мука пшеничная - 3 г; химический состав: "белки - 10,7 г%, жиры - 16,3 г%, углеводы - 12,8 г%, калории - %47,8.

Творожно-яблочный пудинг.

Творог протереть сквозь сито, добавить натертые на мелкой ерке яблоки, сахар, сухари, желток. Белок взбить и ввести в ассу, перемешивая снизу вверх. Приготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, рикрыть промасленной бумагой. Варить пудинг в водяной бане 5 - 50 минут. Готовый пудинг полить сиропом любого варенья, место яблок можно использовать черную смородину, малину, жевику, абрикосы и др.

Рекомендуется детям с 1,5-летнего возраста.

На 100 г: творог - 35 г, яблоки - 40 г, яйцо - 1/4 шт., са­хар - 10 г, сухари пшеничные - 3 г, масло сливочное - 3 г, сироп варенья - 5 г; химический состав: белки - 5,4 г%, жиры - 8,8 г%, углеводы - 20,3 г%, калории - 166,5.