Главная » Вторые блюда

Мозги говяжьи жареные

Мозги говяжьи жареные Мозги (говяжьи, телячьи) жареные

Лук поджарить до золотистого цвета, взяв для этого половину масла. Мозги промыть, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть мозги из воды, очистить от пленок, мелко разрубить, перемешать с поджаренным луком и на оставшемся масле поджарить в течение 5 — 7 минут до готовности (признак готовности — белый цвет мозгов). Готовые мозги посолить, перемешать с хорошо взбитым яйцом и подогреть. Гарниром к такому блюду могут быть овощные салаты, каши.

Мозги жареные можно давать детям начиная с 3 лет.

На 100 г: мозги — 100 г, яйцо — 1/2 часть, сливочное масло — 8 г, репчатый лук — 10 г; химический с оста в:: белки — 9,1 г%, жиры — 16,4 г%, углеводы — 0,9 г%, калории — 193,9.

Рубрика: Вторые блюда