Главная » Вторые блюда

Суфле из отварного мяса

Суфле из отварного мясаСуфле из отварного мяса

Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустить через мясорубку. В мясной фарш положить желток яйца; белок взбить и постепенно добавлять в мясо при его размешивании. Полученную массу выложить в сотейник, смазанный маслом, и запечь в духовом шкафу до появления на мясе тонкой розовой корочки. Гарниром для суфле может служить любое овощное пюре.

Блюдо рекомендуется давать детям начиная с 12-месячного возраста.

На 100 г: сырое мясо – 150 г, яйцо – 1/2 часть, хлеб пшеничный – 15 г, масло сливочное – 2 г; химический состав: белки – 23,8 г%, жиры – 8,0 г%, углеводы – 7,1 г%,

Рубрика: Вторые блюда

Другие статьи рубрики "Вторые блюда":