Главная » Вторые блюда

Омлеты

омлет с помидорами В небольшом количестве молока тщательно растереть муку, соединить с хорошо взбитым яйцом, добавить оставшееся молоко, хорошо размешать, вылить в сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовой шкаф со средним жаром (температура 160 – 170 град). К омлету можно подать свежие помидоры, овощные пюре.

Омлеты не обязательно готовить в духовке. Можно их жарить как обычную яичницу, но не допуская образования зажаристой корочки, а сдвигая ложкой схватившийся омлет к середке сковородки.

Рекомендуется с 12-месячного возраста.

На 100 г: яйцо – 1шт., молоко – 60 мл, масло сливочное – 2 г, мука пшеничная – 2 г; химический состав: белки – 6,3 г%, жиры – 8,4 г%, углеводы – 4,3 г%, калории – 121,2.

Омлет с яблоками

Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, потушить на сковороде с маслом, влить яйца, взбитые с молоком, и поставить в духовой шкаф. Готовый омлет посыпать сахарной пудрой и горячим подать на стол.

Рекомендуется детям с 1,5-летнего возраста.

На 100 г: яблоки – 55 г, яйцо – 1/2 шт., молоко – 30 мл, масло сливочное – 5 г; химический состав: белки – 4,2 г%, жиры – 12,4 г%, углеводы – 5,1 г%, калории – 166,3.

Морковно-молочный омлет

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, положить в маленькую кастрюлю с растопленным маслом, влить молоко, плотно закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне до мягкости 20 – 25 мин. Отдельно взбить яйцо и добавить в готовую морковь. Все тщательно перемешать. Готовую массу выложить в сковородку и запечь в духовке или поставить кастрюльку в водяную баню. Готовая яичница подается горячей.

Рекомендуется детям с 1,5-летнего возраста.

На 100 г: морковь – 25 г, молоко – 75 мл, яйцо – 1/2 шт., масло сливочное – 4 г; химический состав: белки – 2,7 г%, жиры – 7,1 г%, углеводы – 4,6 г%, калории – 114,8.

Омлет с булкой

С булки срезать корочку, мякиш нарезать небольшими квадратиками, слегка обжарить на сковороде и залить яйцом, взбитым с молоком.

Рекомендуется детям с 1,5-летнего возраста.

На 100 г: яйцо – 1 шт., булка – 25 г, масло сливочное – 5 г; химический состав: белки – 8,4 г%, жиры – 10,2 г%, углеводы – 12,1 г%, калории – 169,14.

Яйцо, сваренное вкрутую

Яйца вымыть с мылом, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на средний огонь. От момента закипания воды до готовности яиц должно пройти 10 минут. Яйца вынуть из кастрюли и опустить в холодную воду на 7 – 10 секунд, для того чтобы они хорошо очищались.

Для детей первого года жизни желток, сваренный вкрутую, добавляют в каши, овощные пюре, овощные супы.

Химический состав яйца (в среднем): белки – 5,7 г%, жиры – 5,2 г%, углеводы – 0,3 г%, калории – 70,7.

Рубрика: Вторые блюда

Другие статьи рубрики "Вторые блюда":