Главная » Напитки и сладкое

Яблочный крем. Фруктовый крем-пюре. Суфле яблочное

яблочное суфлеЯблоки сырые тертые

С вымытых яблок снять кожицу и натереть на терке. К 100 г яблочного пюре добавить 5 — 15 мл (по вкусу) 100%-го сахарного сиропа и перемешать. Готовить яблоки нужно непосредственно перед подачей на стол.

Химический состав приводится без сахара: белки — 0,3 г% жиры — нет, углеводы — 11,5 г%, калории — 48,0.

Яблочный крем

Печеные яблоки протереть сквозь сито и смешать со взбитым белком. Добавить сахар и поставить на полчаса в холодильник. После этого взбивать до тех пор, пока яблоки не станут густыми. Готовый крем поставить в холодильник до подачи на стол.

Рекомендуется детям с 1 года, если белок яйца ребенку не противопоказан (наличие диатеза).

На 100 г: яблоки — 100 г, яйцо (только белок) — 1/2 шт., сахар — 7 г, лимонный сок — 2 г; химический состав:, белки — 2,3 г%, жиры — 1,7 г%, углеводы — 15,7 г%.

Фруктовый крем-пюре

Протертые на мелкой терке фрукты смешать с сахарной пудрой, яичным белком и все хорошо взбить до пенообразной массы. Поставить в холодильник на 15 — 20 минут.

1 Рекомендуется детям с 1 года, если белок яйца ребенку не противопоказан (наличие диатеза).

На 100 г: очищенные фрукты или ягоды — 70 г, сахарная пудра -15 г, яйцо (только белок) — 1/2 шт.; химический состав: белки — 3,1 г%, жиры — 2,3 г%, углеводы — 21,4 г%, калорий — 116,2.

Суфле яблочное

Яблоки сварить и приготовить пюре, протерев их сквозь сито. Сахар растереть с яйцом, прибавить сухари, яблочное пюре, изюм, цедру, хорошо перемешать, переложить в формочку й испечь в духовке при умеренной температуре (примерно 130 — 180°).

.Рекомендуется детям с 1 года.

На 100 г: яблоки — 80 г, сахар — 15 г, изюм — 10 г, яйцо — 1/3 шт., сухари пшеничные — 3 г, цедра с 1/4 лимона; химический состав: белки — 2,8 г%, жиры — 1,8 г%, углеводы — 32,4 г%, калории — 155,3.