Главная » Лечебное питание

Диета 1Б

Диета 1Б

ДИЕТА 1Б или ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ №1Б

Показания для назначения диеты:

Показанием для назначения диеты 1Б являются язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затихании резкого обострения после диеты № 1а. Острый гастрит после диеты № 1А.

Цель назначения диеты:

Цель назначения диеты 1Б – создание щадящего режима (механическое, химическое и термическое) для желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме.

Общая характеристика диеты 1Б:

Несколько снижена энергоценность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров; резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в воде или на пару, протирают, дают в полужидком или пюреобразном виде. Количество соли ограничивают. Исключают очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 6 раз в день. На ночь принимают молоко.

Химический состав и энергоценность диеты:

Химический состав диеты: белки – 90 г (60-70 % животные), жиры – 90-95 г (25 % растительные), углеводы – 300-350 г, соль – 8-10 г, свободная жидкость – 1,5 л. Калорийность диеты – 2500-2600 ккал.

Диета 1Б – продукты

Хлеб и мучные изделия
Рекомендуется: Только 75-100 г тонко нарезанных неподрумяненных сухарей из муки высшего сорта.
Супы
Рекомендуется: На слизистом отваре с протертыми крупами (манная, рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертыми крупами.
Мясо и птица
Рекомендуется: Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают два раза через мясорубку. Паровые суфле, кнели, пюре, котлеты. Пюре можно добавлять в супы.
Рыба
Рекомендуется: Нежирные виды, без кожи. Паровые котлеты, кнели, суфле и др.
Молочные продукты
Рекомендуется: Молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком, паровое творожное суфле.
Исключают из диеты: кисломолочные напитки, сыр.
Яйца
Рекомендуется: До 3 штук в день. Всмятку, паровой омлет.
Крупы
Рекомендуется: Протертые молочные каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса.
Овощи
Рекомендуется: Картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровым суфле.
Закуски
Исключаются из диеты
Плоды, сладкие блюда и сладости
Рекомендуется: Кисели, желе, муссы из сладких плодов, их соков. Молочный кисель. Сахар, мед.
Исключают из диеты: плоды в сыром виде, кондитерские изделия.
Соусы и пряности
Рекомендуется: Только молочный или из некислой сметаны.
Напитки
Рекомендуется: Слабый чай с молоком, сливками, отвар шиповника, сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой.
Исключают из диеты: кофе, какао, газированные напитки.
Жиры
Рекомендуется: Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.

Примерное меню диеты № 1Б

1-й завтрак: омлет паровой из 2 яиц, каша манная молочная, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: суп рисовый протертый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное.

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый.

На ночь: молоко.

Рубрика: Лечебное питание

Другие статьи рубрики "Лечебное питание":