Главная » Лечебное питание

Диета 14

Диета 14

ДИЕТА №14 или ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ №14

Показания для назначения диеты №14 – мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Цель назначения диеты №14 – восстановление кислой реакции мочи и создание тем самым препятствия для образования осадка.

Общая характеристика диеты №14

По энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; диета ограничивает продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные, большинство овощей и плодов); преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье. Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак – питье.

Химический состав и энергетическая ценность диеты №14

Химический состав диеты: белки – 70 г, жиры – 80 г, углеводы – 350-400 г, поваренная соль – 10-12 г, свободная жидкость – 1,5-2,5 л. Энергоценность диеты – 2500 ккал.

Диета №14 – продукты

Хлеб и мучные изделия
Рекомендуется: Любые мучные изделия с ограничением молока и желтков.
Супы
Рекомендуется: На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.
Исключают из диеты: молочные, овощные и фруктовые супы.
Мясо и птица
Рекомендуется: Различные виды в любом приготовлении.
Исключают из диеты: копчености
Рыба
Рекомендуется: Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.
Исключают из диеты: соленую, копченую рыбу.
Молочные продукты
Рекомендуется: Только немного сметаны в блюдах.
Исключают из диеты: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр.
Яйца
Рекомендуется: В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки.
Крупы
Рекомендуется: Любые в разнообразном приготовлении, но без молока.
Овощи
Рекомендуется: Зеленый горошек, тыква, грибы.
Исключают из диеты: другие овощи и картофель.
Закуски
Рекомендуется: Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.
Исключают из диеты: овощные салаты, винегреты, овощные консервы
Плоды, сладкие блюда и сладости
Рекомендуется: Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.
Исключают из диеты: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке.
Соусы и пряности
Рекомендуется: Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве.
Напитки
Рекомендуется: Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.
Исключают из диеты: фруктовые, ягодные и овощные соки.
Жиры
Рекомендуется: Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 14

1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.

Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.

На ночь: отвар шиповника.

Рубрика: Лечебное питание

Другие статьи рубрики "Лечебное питание":