Главная » Лечебное питание

Диета 15

ДИЕТА №15 или ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ №15

Показаниями к назначению диеты №15 служат различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы. Это переходная к обычному питанию диета в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.

Цель назначения диеты №15 — обеспечить физиологически нормальным питанием в условиях больницы.

Общая характеристика диеты №15

Энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов диеты почти полностью соответствуют нормам питания для здоровья человека, не занятого физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все виды кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудно-переваримые и острые продукты. Режим питания: 4 раза в день.

Химический состав и энергетическая ценность диеты №15

Химический состав диеты: белки — 70-80 г (55 % животные), жиры 80-85 г (30 % растительные), углеводы -350-400 г, поваренная соль — 12 г, свободная жидкость — 1,5-2 л. Энергоценность диеты — 2400-2600 ккал.

Диета №15 — продукты

Хлеб и мучные изделия
Рекомендуется: Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия
Исключают из диеты:
Супы
Рекомендуется: Борщ, щи, свекольник, рассольник; молочные овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые.
Мясо, птица, рыба
Рекомендуется: Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы.
Исключают из диеты: жирные сорта мяса, утку, гуся
Молочные продукты
Рекомендуется: Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных продуктов.
Яйца
Рекомендуется: Яйца в отварном виде и в блюдах
Крупы
Рекомендуется: Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых.
Овощи
Рекомендуется: Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки. Зелень.
Пряности
Рекомендуется:Зелень
Исключают из диеты:перец, горчицу
Напитки
Рекомендуется: Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей. Чай, кофе, какао.
Исключают из диеты:
Жиры
Рекомендуется: Масло сливочное, коровье, топленое, растительные масла; ограниченно — маргарины.
Исключают из диеты: тугоплавкие животные жиры

Примечание 1. При гепертонической болезни I-IIA стадии применяют диету № 15 гипонатриевую: с ограничением поваренной соли до 5-6 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.

Примечание 2. Меню диеты № 15 и № 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет.