Главная » Бульоны и супы

Борщ вегетарианский

Борщ вегетарианскийБорщ вегетарианский

Овощи сварить до готовности в небольшом количестве воды; очищенную свеклу сварить в воде до полуготовности, натереть на крупной терке и опустить в ту же воду; добавить остальные нашинкованные овощи и варить их до готовности. Недостающее до литра количество жидкости дополнить горячей водой и довести до кипения. Перед подачей борща на стол положить в него прокипяченную сметану и мелко нарезанную зелень.

На 1 л: капуста свежая белокочанная – 120 г, свекла – /50 г, картофель – 150 г, морковь – 50 г, лук – 30 г, свежие помидоры, – 100 г (или томат-пюре 10 г), корень петрушки – 10 г, зелень – 20 г (листья петрушки и укроп), масло сливочное – 30 г, сметана – 50 г; химический состав: белки – 0,7 г%, жиры – 3,8 г%, углеводы – 4,7 г%, калории в 100 г супа – 57,2.

Рубрика: Бульоны и супы

Другие статьи рубрики "Бульоны и супы":