Главная » Бульоны и супы

Борщ вегетарианский

Борщ вегетарианскийБорщ вегетарианский

Овощи сварить до готовности в небольшом количестве воды; очищенную свеклу сварить в воде до полуготовности, натереть на крупной терке и опустить в ту же воду; добавить остальные нашинкованные овощи и варить их до готовности. Недостающее до литра количество жидкости дополнить горячей водой и довести до кипения. Перед подачей борща на стол положить в него прокипяченную сметану и мелко нарезанную зелень.

На 1 л: капуста свежая белокочанная — 120 г, свекла — /50 г, картофель — 150 г, морковь — 50 г, лук — 30 г, свежие помидоры, — 100 г (или томат-пюре 10 г), корень петрушки — 10 г, зелень — 20 г (листья петрушки и укроп), масло сливочное — 30 г, сметана — 50 г; химический состав: белки — 0,7 г%, жиры — 3,8 г%, углеводы — 4,7 г%, калории в 100 г супа — 57,2.