Главная » Бульоны и супы

Суп картофельный на костном бульоне

Суп картофельный на костном бульоне Суп картофельный на костном бульоне

В бульон положить нарезанную морковь, лук целой головкой и варить до полуготовности моркови, затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Перед подачей на стол в суп положить мелко нарезанную зелень, лук из супа удалить.

На 1 л: бульон — 1200 мл, картофель —400 г, морковь — 100 г, зелень — 20 г (листья петрушки, укроп); химический состав: белки — 0,6 г%, жиры — нет, углеводы — 6,3 г%, кало­рии в 100 г супа —28,4.

Для детей до 1,5 лет из готового супа вынуть карто­фель и морковь, протереть через волосяное сито, соединить с бульоном и еще раз прокипятить.